Tagliatelle al ragu' di salsiccia

Calorie Calorie: 131 kcal

Tagliatelle al ragu' di salsiccia

Tagliatelle al ragù di salsiccia

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 300g di salsiccia
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
2. In una padella, scaldare un filo d'olio e aggiungere le verdure tritate. Farle rosolare per qualche minuto.
3. Togliere la pelle dalla salsiccia e sbriciolarla nella padella con le verdure. Farla cuocere finché non sarà ben dorata.
4. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare completamente.
5. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua. Salare e pepare a piacere.
6. Far cuocere il ragù a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
7. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
8. Scolare le tagliatelle al dente e condire con il ragù di salsiccia.
9. Servire caldo con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la salsiccia con un'alternativa vegetale. Per i celiaci, si consiglia di utilizzare tagliatelle senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 5,2g
- Carboidrati: 15,5g
- Proteine: 5,5g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non ha una specifica regione di provenienza. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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