Tagliatelle al tartufo

Calorie Calorie: 350

Tagliatelle al tartufo

Tagliatelle al Tartufo

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle fresche
- 50g di burro
- 1 scalogno tritato
- 100ml di panna fresca
- 50g di tartufo nero fresco grattugiato
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione:
1. In una pentola grande, portare a ebollizione abbondante acqua salata.
2. In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere lo scalogno tritato. Far soffriggere per 2-3 minuti.
3. Aggiungere la panna fresca alla padella e mescolare bene. Aggiungere il tartufo grattugiato e mescolare nuovamente.
4. Cuocere le tagliatelle nell'acqua bollente per 2-3 minuti o fino a quando sono al dente.
5. Scolare le tagliatelle e aggiungerle alla padella con la salsa al tartufo. Mescolare bene per distribuire uniformemente la salsa.
6. Aggiungere sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
7. Servire le tagliatelle al tartufo calde, guarnite con parmigiano reggiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, sostituire il burro con olio d'oliva e la panna fresca con panna di soia. Per i celiaci, utilizzare tagliatelle senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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