Tagliatelle carciofi e mascarpone

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 220 kcal

Tagliatelle carciofi e mascarpone

Tagliatelle carciofi e mascarpone

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di tagliatelle
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200g di mascarpone
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta. Tagliarli a metà e poi a fettine sottili.

2. In una padella far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti.

3. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.

4. Aggiungere il mascarpone ai carciofi e mescolare bene fino a quando si scioglie completamente.

5. Scolare le tagliatelle al dente e aggiungerle alla padella con i carciofi e il mascarpone. Mescolare bene e aggiungere il parmigiano grattugiato.

6. Servire caldo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per i vegani si può sostituire il mascarpone con una crema di soia. Per i celiaci, assicurarsi che le tagliatelle siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale.

Vedi le ricette richieste da altri utenti