Tagliatelle carciofi e polpa di granchio

Tagliatelle carciofi e polpa di granchio

Tagliatelle carciofi e polpa di granchio

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 4 carciofi
- 200g di polpa di granchio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Prezzemolo

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungere la polpa di granchio e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
6. Scolare le tagliatelle al dente e aggiungerle alla padella con il condimento.
7. Saltare il tutto per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura delle tagliatelle.
8. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. Valori nutrizionali per 100g: calorie 120, proteine 6g, carboidrati 20g, grassi 2g.

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