Tagliatelle con polpettine e fiori di zucca

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Tagliatelle con polpettine e fiori di zucca

Tagliatelle con polpettine e fiori di zucca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di tagliatelle
- 500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
- 12 fiori di zucca
- olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgamare bene il tutto e formare delle polpettine della grandezza di una noce.

2. In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e rosolare le polpettine fino a quando saranno ben dorate su tutti i lati. Sfumare con un po' di vino bianco e lasciar evaporare.

3. Nel frattempo, lavare i fiori di zucca e togliere il pistillo al loro interno. Tagliarli a strisce sottili e saltarli in padella con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto.

4. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente. Saltarle in padella con le polpettine e i fiori di zucca per qualche minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.

5. Servire le tagliatelle con polpettine e fiori di zucca ben calde, guarnendo con un po' di prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora.

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