Tagliatelle con porcini e fiori di zucchina

Calorie Calorie: 131 kcal

Tagliatelle con porcini e fiori di zucchina

Tagliatelle con porcini e fiori di zucchina

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 300g di funghi porcini freschi
- 6 fiori di zucchina
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione:
1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fette sottili.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché saranno morbidi e dorati.
4. Nel frattempo, lavare i fiori di zucchina e tagliarli a strisce sottili.
5. Aggiungere i fiori di zucchina ai funghi porcini e farli cuocere per altri 5 minuti.
6. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e aggiungerle alla padella con i funghi e i fiori di zucchina.
7. Saltare il tutto per un paio di minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura delle tagliatelle se necessario.
8. Servire le tagliatelle con porcini e fiori di zucchina calde, guarnendo con parmigiano reggiano grattugiato e una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, basta sostituire il parmigiano reggiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 22,5g
- Proteine: 4,5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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