Tagliatelle con seppie e funghi

Calorie Calorie: 120 kcal

Tagliatelle con seppie e funghi

Tagliatelle con seppie e funghi

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 2 seppie medie
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire le seppie, eliminando la testa e gli occhi, e tagliarle a pezzetti.
2. Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
5. Aggiungere le seppie e farle rosolare per qualche minuto.
6. Aggiungere i funghi e farli cuocere per 5-10 minuti.
7. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
8. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 10 minuti.
9. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
10. Scolare le tagliatelle al dente e saltarle in padella con il condimento.
11. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà eliminare le seppie e sostituirle con dei funghi porcini.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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