Tagliatelle di polenta con sugo di coniglio

Calorie Calorie: 120 kcal

Tagliatelle di polenta con sugo di coniglio

Tagliatelle di polenta con sugo di coniglio

Ingredienti:
- 500g di polenta istantanea
- 1 coniglio intero
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione e stenderla su una teglia. Lasciarla raffreddare e poi tagliarla a strisce sottili per formare le tagliatelle di polenta.
2. In una pentola, far rosolare il coniglio tagliato a pezzi con un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti e l'aglio tritato. Far cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol. Aggiungere il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro. Salare e pepare a piacere.
4. Far cuocere il sugo a fuoco medio-basso per circa un'ora, finché il coniglio non sarà morbido e il sugo ben ristretto.
5. In una padella antiaderente, far saltare le tagliatelle di polenta con un po' di olio extravergine di oliva fino a quando saranno leggermente croccanti.
6. Servire le tagliatelle di polenta con il sugo di coniglio sopra e guarnire con un po' di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatta a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 15g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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