Tagliatelle di zucca con funghi porcini pinoli olive e pecorino

Calorie Calorie: 150 kcal

Tagliatelle di zucca con funghi porcini pinoli olive e pecorino

Tagliatelle di zucca con funghi porcini, pinoli, olive e pecorino

Ingredienti:
- 500g di tagliatelle di zucca
- 300g di funghi porcini freschi
- 50g di pinoli
- 50g di olive nere denocciolate
- 100g di pecorino grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva, poi aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere i pinoli e le olive nere tagliate a rondelle, mescolare bene e spegnere il fuoco.
4. Cuocere le tagliatelle di zucca in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, scolarle e aggiungerle alla padella con i funghi.
5. Aggiungere il pecorino grattugiato e mescolare bene fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
6. Servire le tagliatelle di zucca con funghi porcini, pinoli, olive e pecorino calde, guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (purché si utilizzi pasta di zucca senza glutine). La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 14g
- Fibre: 2g

Vedi le ricette richieste da altri utenti