Tagliatelle fave e stracciatella

Calorie Calorie: 150 kcal

Tagliatelle fave e stracciatella

Tagliatelle fave e stracciatella

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle all'uovo
- 500g di fave fresche
- 250g di stracciatella di bufala
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia pulendo le fave, eliminando la pellicina esterna e mettendole da parte.
2. In una padella, fai soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi le fave e falle cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
4. Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata.
5. Scolale al dente e aggiungile alla padella con le fave.
6. Aggiungi la stracciatella di bufala e mescola bene.
7. Aggiusta di sale e pepe e servi subito.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (se si utilizzano tagliatelle senza glutine). La stracciatella di bufala può essere sostituita con formaggio vegano per i vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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