Tagliatelle gialle alla milanese

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Tagliatelle gialle alla milanese

Tagliatelle gialle alla milanese

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di tagliatelle gialle
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50g di burro
- 50g di pancetta
- 200g di ossobuco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bustina di zafferano
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il brodo vegetale, potete farlo con le verdure che preferite, ma ricordate di non salarlo troppo.

2. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e fateli rosolare in una pentola con il burro.

3. Aggiungete la pancetta tagliata a cubetti e l'ossobuco, fateli rosolare per qualche minuto.

4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

5. Aggiungete il brodo vegetale caldo e la bustina di zafferano, mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.

6. Nel frattempo, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.

7. Scolate le tagliatelle al dente e conditele con il sugo di ossobuco.

8. Servite le tagliatelle gialle alla milanese con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Italia (Milano)

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