Tagliatelle - Nidi di Rondine

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Tagliatelle - Nidi di Rondine

Tagliatelle - Nidi di Rondine

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di tagliatelle all'uovo
- 200g di petto di pollo
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di formaggio grattugiato
- 200g di besciamella
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando il ragù di pollo. Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungete il petto di pollo tagliato a cubetti e fatelo rosolare per qualche minuto.

3. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

4. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

5. Nel frattempo, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.

6. Scolate le tagliatelle al dente e conditele con il ragù di pollo.

7. Prendete una pirofila da forno e versate un po' di besciamella sul fondo.

8. Prendete una porzione di tagliatelle condite e arrotolatela su se stessa, formando un nido.

9. Disponete i nidi di tagliatelle nella pirofila, uno accanto all'altro.

10. Coprite i nidi con la besciamella rimasta e spolverizzate con il formaggio grattugiato.

11. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

12. Servite i nidi di tagliatelle caldi e gustateli in compagnia.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, sostituendo il petto di pollo con verdure o tofu e utilizzando tagliatelle senza glutine. Le informazioni nutrizionali per 100g di questo piatto sono: 150 calorie, 8g di grassi, 12g di carboidrati e 8g di proteine. Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale.

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