Tagliatelle radicchio e speck

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal

Tagliatelle radicchio e speck

Tagliatelle radicchio e speck

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di tagliatelle
- 1 cespo di radicchio
- 100g di speck
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della ricetta portando a bollore una pentola d'acqua salata per cuocere le tagliatelle.

2. Nel frattempo, pulite il cespo di radicchio e tagliatelo a strisce sottili.

3. Tritate finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio.

4. Tagliate lo speck a cubetti.

5. In una padella, fate sciogliere il burro e aggiungete la cipolla e l'aglio tritati. Fate soffriggere per qualche minuto.

6. Aggiungete lo speck e fatelo rosolare per qualche minuto.

7. Aggiungete il radicchio e fate cuocere per 5-7 minuti, finché non si sarà ammorbidito.

8. Scolate le tagliatelle al dente e aggiungetele alla padella con il condimento.

9. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

10. Servite caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire lo speck con della scamorza affumicata o dei funghi. Per renderla adatta ai vegani, si può sostituire il burro con dell'olio d'oliva e il parmigiano con del formaggio vegano. Per renderla adatta ai celiaci, si deve utilizzare del glutine-free pasta.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è originaria dell'Italia settentrionale, in particolare della regione Veneto.

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