Tagliatelle speck e carciofi

Calorie Calorie: 150 kcal

Tagliatelle speck e carciofi

Tagliatelle speck e carciofi

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 150g di speck a cubetti
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungere i cubetti di speck e farli dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere i carciofi scolati e farli cuocere per circa 10 minuti, sfumando con il vino bianco.
4. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
5. Scolare le tagliatelle al dente e saltarle in padella con il condimento di speck e carciofi.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire lo speck con dei funghi porcini. Per renderla adatta ai vegani, si può eliminare il Parmigiano Reggiano. Per renderla adatta ai celiaci, si deve utilizzare del glutine-free pasta.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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