Tagliatelle verdi

Calorie Calorie: 130 kcal

Tagliatelle verdi

Tagliatelle verdi

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 200g di spinaci freschi
- sale q.b.

Preparazione:
1. Iniziamo preparando gli spinaci: laviamoli e lessiamoli per 5 minuti in acqua bollente salata. Scoliamoli e lasciamoli raffreddare.
2. In una ciotola, setacciamo la farina e aggiungiamo le uova. Mescoliamo bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Tritiamo gli spinaci e aggiungiamoli all'impasto. Continuiamo a mescolare fino ad ottenere un impasto verde uniforme.
4. Lasciamo riposare l'impasto per circa 30 minuti.
5. Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere uno spessore di circa 2mm.
6. Tagliamo la pasta a strisce di circa 1cm di larghezza per ottenere le tagliatelle.
7. Cuociamo le tagliatelle in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, finché non saranno al dente.
8. Scoliamo le tagliatelle e condiamole a piacere.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con acqua e olio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 25g

La ricetta delle tagliatelle verdi è originaria dell'Italia e può essere considerata una specialità regionale della Toscana. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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