Taglierini alla Parchitana

Calorie Calorie: 92 kcal

Taglierini alla Parchitana

Taglierini alla Parchitana

Ingredienti:
- 400g di taglierini freschi
- 500g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Inizia preparando la salsa. Trita finemente la cipolla e l'aglio e falli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Aggiungi anche il peperoncino, i capperi e le olive nere tagliate a rondelle. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
3. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i taglierini freschi per circa 3-4 minuti, o fino a quando sono al dente.
4. Scola i taglierini e aggiungili alla padella con la salsa. Mescola bene e lascia insaporire per un paio di minuti.
5. Aggiungi il basilico fresco tritato e un pizzico di pepe nero. Mescola bene e servi caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basta eliminare le olive e il formaggio grattugiato, se usato come guarnizione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 2,5g

Questa ricetta è originaria della regione della Campania, in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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