Tagliolini ai moscardini

Calorie Calorie: 120 kcal

Tagliolini ai moscardini

Tagliolini ai moscardini

Ingredienti:
- 400g di tagliolini freschi
- 500g di moscardini
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire i moscardini eliminando gli occhi, il becco e la pelle esterna. Lavare bene sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzetti.
2. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i moscardini e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivo.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per altri 10 minuti.
6. Nel frattempo, cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata.
7. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo di moscardini.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà sostituire i tagliolini freschi con quelli secchi senza uova.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 18g

La ricetta dei tagliolini ai moscardini è tipica della cucina italiana e in particolare della regione Campania. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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