Tagliolini alle vongole fujute

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 106 kcal

Tagliolini alle vongole fujute

Tagliolini alle vongole fujute

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di tagliolini
- 1kg di vongole fresche
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione delle vongole: mettetele in una ciotola con acqua fredda e abbondante sale per farle spurgare per almeno un'ora.

2. In una padella grande, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungete le vongole scolate e fatele aprire a fuoco vivo, sfumando con il vino bianco.

4. Togliete le vongole dalla padella e filtrate il liquido di cottura con un colino a maglie strette.

5. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata e scolateli al dente.

6. Unite i tagliolini alle vongole nella padella e fateli saltare per qualche minuto, aggiungendo il liquido di cottura delle vongole se necessario.

7. Servite i tagliolini alle vongole fujute caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, per i celiaci, è possibile utilizzare tagliolini senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 106 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 15,5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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