Tagliolini con cappesante e zucchini

Calorie Calorie: 120 kcal

Tagliolini con cappesante e zucchini

Tagliolini con cappesante e zucchini

Ingredienti:
- 320g di tagliolini freschi
- 8 cappesante fresche
- 2 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Iniziate pulendo le cappesante e tagliandole a cubetti. Mettetele da parte.
2. Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e mettetele da parte.
3. In una padella antiaderente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
4. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere per circa 5 minuti, finché saranno morbide.
5. Aggiungete le cappesante e fatele cuocere per 2-3 minuti, finché saranno dorate.
6. Nel frattempo, cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata per 2-3 minuti, finché saranno al dente.
7. Scolate i tagliolini e aggiungeteli alla padella con le cappesante e le zucchine. Saltate il tutto per qualche minuto, finché i tagliolini saranno ben conditi.
8. Servite i tagliolini con cappesante e zucchine caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basterà sostituire le cappesante con funghi o altra verdura a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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