Tajarin con sugo di carne e fegatini

Calorie Calorie: 120 kcal

Tajarin con sugo di carne e fegatini

Tajarin con sugo di carne e fegatini

Ingredienti:
- 250g di tajarin
- 200g di carne macinata
- 100g di fegatini di pollo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando il sugo di carne e fegatini. Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete la carne macinata e i fegatini tagliati a pezzetti e fateli rosolare per qualche minuto.
3. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.
4. Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Nel frattempo, cuocete i tajarin in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, fino a quando saranno al dente.
6. Scolate i tajarin e conditeli con il sugo di carne e fegatini.
7. Servite caldo, eventualmente guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne e i fegatini con ingredienti a base vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, si consiglia di utilizzare tajarin senza glutine e di verificare la presenza di glutine negli altri ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria del Piemonte ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti