Teglia di pasta, carciofi, patate e piselli

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Teglia di pasta, carciofi, patate e piselli

Teglia di pasta, carciofi, patate e piselli

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 4 carciofi
- 2 patate
- 200g di piselli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i carciofi e le patate e far cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i piselli e continuare la cottura per altri 5 minuti.
5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
6. Unire la pasta al condimento di carciofi, patate e piselli e mescolare bene.
7. Versare il tutto in una teglia da forno, cospargere con il parmigiano grattugiato e infornare a 180°C per circa 20 minuti.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. I valori nutrizionali per 100g di pasta con carciofi, patate e piselli sono: 120 kcal, 4g di proteine, 20g di carboidrati, 2g di grassi. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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