Teglia di patate, riso e cozze

Teglia di patate, riso e cozze

Teglia di patate, riso e cozze

Ingredienti:
- 500g di patate
- 300g di riso
- 1kg di cozze
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire le cozze e metterle in una padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e il peperoncino. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando le cozze si aprono. Sgusciarle e filtrare il liquido di cottura.
2. Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Tritare la cipolla e l'altro spicchio d'aglio.
3. In una teglia da forno, disporre uno strato di patate e uno strato di riso. Aggiungere le cozze e la cipolla tritata.
4. Versare il liquido di cottura delle cozze e il vino bianco sulla teglia. Condire con sale e pepe.
5. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
6. Togliere l'alluminio e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando le patate sono morbide e il riso è cotto.
7. Servire la teglia di patate, riso e cozze calda, spolverizzata con prezzemolo tritato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatta a vegetariani e vegani. Le informazioni nutrizionali per 100g di porzione non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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