Timballo di melanzane

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Timballo di melanzane

Timballo di Melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane grandi
- 400g di pomodori pelati
- 200g di mozzarella
- 100g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e salarle. Lasciarle riposare per circa 30 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.

2. Nel frattempo, preparare il sugo di pomodoro. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 20 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

3. Sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugarle con della carta assorbente.

4. In una padella antiaderente, far dorare le fette di melanzane con un filo d'olio.

5. Tagliare la mozzarella a cubetti.

6. In una teglia da forno, disporre uno strato di melanzane, uno strato di sugo di pomodoro, uno strato di mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato. Continuare a comporre gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

7. Infornare il timballo di melanzane in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.

8. Servire il timballo di melanzane caldo, guarnito con foglie di basilico fresco.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g

Il timballo di melanzane è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire la mozzarella e il parmigiano con prodotti vegani. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari varianti regionali.

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