Timballo di pasta con melanzane

Calorie Calorie: 150 kcal

Timballo di pasta con melanzane

Timballo di pasta con melanzane

Ingredienti:
- 500g di pasta corta
- 2 melanzane
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 100g di formaggio grattugiato
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio fino a doratura. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti.
2. In una pentola, far bollire la pasta in acqua salata fino a cottura al dente. Scolare e unire al sugo di melanzane e pomodori.
3. In una casseruola, sciogliere il burro e aggiungere la farina. Mescolare bene e aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa.
4. Unire la crema di latte alla pasta e mescolare bene.
5. Imburrare una teglia da forno e cospargerla con il formaggio grattugiato. Versare la pasta nella teglia e livellare bene.
6. Infornare a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
7. Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.

Il timballo di pasta con melanzane può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il burro e il latte con ingredienti vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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