Il timballo di riso alla Parmigiana è un piatto tipico della cucina emiliana, in particolare della città di Parma. Si tratta di un piatto molto gustoso e sostanzioso, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Ingredienti:
- 400 g di riso
- 1 l di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500 g di pomodori pelati
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. In una pentola, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
3. Nel frattempo, in un'altra pentola, cuocete il riso nel brodo vegetale per circa 15 minuti.
4. Una volta cotto, scolate il riso e unitelo al sugo di pomodoro.
5. Aggiungete il parmigiano grattugiato e il burro e mescolate bene.
6. Tagliate la mozzarella a cubetti.
7. Prendete una teglia da forno e imburratela.
8. Versate metà del riso nella teglia e livellatelo.
9. Aggiungete i cubetti di mozzarella e coprite con il restante riso.
10. Livellate bene e cospargete la superficie con altro parmigiano grattugiato.
11. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
12. Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
Il timballo di riso alla Parmigiana è un piatto vegetariano, ma non è adatto ai vegani in quanto contiene formaggio. Inoltre, è sconsigliato per i celiaci in quanto il riso potrebbe contenere glutine.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 17 g
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Calorie: 150 kcal
