Il timballo ferrarese è un piatto tipico della cucina emiliana, in particolare della città di Ferrara. Si tratta di un piatto molto gustoso e sostanzioso, perfetto per le occasioni speciali.
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia
- 300 g di carne macinata di maiale
- 300 g di salsiccia
- 200 g di piselli
- 200 g di funghi champignon
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di formaggio grattugiato
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con un po' di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la carne macinata e la salsiccia sbriciolata e far cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere i piselli e i funghi champignon tagliati a pezzetti e far cuocere per altri 10 minuti.
4. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a cubetti e il vino bianco secco. Far evaporare l'alcol e aggiungere il brodo vegetale. Lasciare cuocere per circa 30 minuti.
5. Aggiungere il formaggio grattugiato e l'uovo sbattuto. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
6. Stendere la pasta sfoglia e foderare una teglia da forno. Versare il ripieno e coprire con un'altra sfoglia di pasta.
7. Spennellare la superficie con un po' di uovo sbattuto e infornare a 180°C per circa 40 minuti.
8. Servire il timballo ferrarese caldo.
Il timballo ferrarese può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne con del seitan o del tofu. Per i celiaci, si può utilizzare della pasta sfoglia senza glutine.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 10 g
Il timballo ferrarese è una ricetta di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione. La ricetta è originaria della città di Ferrara, in Emilia-Romagna.
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Calorie: 250 kcal
