Tonnarelli al pesto di rucola

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 400 kcal

Tonnarelli al pesto di rucola

Tonnarelli al pesto di rucola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di tonnarelli
- 100g di rucola
- 50g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il pesto di rucola. Lavate bene la rucola e asciugatela con cura. Mettetela nel mixer insieme ai pinoli, al parmigiano grattugiato, allo spicchio d'aglio e all'olio extravergine di oliva. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale se necessario.

2. Cuocete i tonnarelli in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.

3. Scolate i tonnarelli al dente e conditeli con il pesto di rucola. Mescolate bene per far amalgamare i sapori.

4. Servite i tonnarelli al pesto di rucola ben caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi o lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 400 kcal
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 10g

Paese di origine: Italia (regione Lazio)

Vedi le ricette richieste da altri utenti