Torta di riso con cime di rapa e salamella

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Torta di riso con cime di rapa e salamella

Torta di riso con cime di rapa e salamella

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 6 persone:

- 300 g di riso
- 500 g di cime di rapa
- 2 salamelle
- 1 cipolla
- 3 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia preparando il riso. Metti il riso in una pentola con il brodo vegetale e cuoci per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto. Scola il riso e lascialo raffreddare.

2. Nel frattempo, lava le cime di rapa e tagliale a pezzetti. Sbollentale in acqua salata per circa 5 minuti, poi scolale e lasciale raffreddare.

3. Taglia le salamelle a pezzetti e trita la cipolla. In una padella, fai rosolare la cipolla con il burro, poi aggiungi le salamelle e falle cuocere per qualche minuto.

4. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato. Aggiungi il riso, le cime di rapa, le salamelle e la cipolla. Mescola bene tutti gli ingredienti.

5. Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata e livella bene la superficie.

6. Inforna la torta di riso in forno già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

7. Sforna la torta di riso e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di servirla.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 15 g
- Proteine: 7 g

La torta di riso con cime di rapa e salamella è adatta a vegetariani e celiaci. Non è adatta a vegani. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti