Torta di riso in padella con zucchine e formaggio

Calorie Calorie: 150

Torta di riso in padella con zucchine e formaggio

Ecco la ricetta per la Torta di riso in padella con zucchine e formaggio:

Ingredienti:
- 200g di riso
- 2 zucchine
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 50g di pangrattato
- 1 cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare le zucchine a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio, aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti.
4. In una ciotola, sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.
5. Aggiungere il riso alla ciotola e mescolare bene.
6. Aggiungere le zucchine alla ciotola e mescolare di nuovo.
7. In una padella antiaderente, versare il composto di riso e zucchine e livellare bene.
8. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti.
9. Girare la torta di riso con l'aiuto di un piatto e far cuocere l'altro lato per altri 10-15 minuti.
10. Servire la torta di riso in padella con zucchine e formaggio calda o a temperatura ambiente.

Questa torta di riso in padella con zucchine e formaggio può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti