Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di farina
- 3 uova
- 300 g di carne di capriolo macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino rosso
- 400 g di pomodori pelati
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziamo preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Copriamo con un canovaccio e lasciamo riposare per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepariamo il ragù di capriolo: in una casseruola facciamo soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con il burro. Aggiungiamo la carne di capriolo macinata e facciamo rosolare per qualche minuto. Sfumiamo con il vino rosso e lasciamo evaporare l'alcol. Aggiungiamo i pomodori pelati, saliamo e pepiamo a piacere e lasciamo cuocere a fuoco basso per almeno un'ora.
3. Riprendiamo la pasta fresca e stendiamola con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o un bicchiere, formiamo dei dischi di pasta della dimensione desiderata. Mettiamo al centro di ogni disco un cucchiaino di ragù di capriolo e richiudiamo a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
4. Cuociamo i tortelli in abbondante acqua salata per circa 5-6 minuti, finché non vengono a galla. Scoliamo i tortelli e condiamo con il ragù di capriolo rimasto e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Nutrition facts (per 100g):
- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 25 g
- Proteine: 10 g
Origine della ricetta: Emilia-Romagna
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 2 ore
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Microsoft Edge
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 200 kcal
