Tortelli con patate e cicoria conditi con salsicce
Tortelli con patate e cicoria conditi con salsicce
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
- 300g di farina 00
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 500g di patate
- 300g di cicoria
- 1 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Per il condimento:
- 4 salsicce
- 1 cipolla
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, lessiamo le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti. Scoliamole, sbucciamole e schiacciamole con una forchetta.
3. Puliamo la cicoria, laviamola e lessiamola in acqua salata per circa 10 minuti. Scoliamola e tritiamola finemente.
4. In una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungiamo le patate schiacciate, la cicoria tritata, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescoliamo bene e lasciamo raffreddare.
5. Riprendiamo la pasta e stendiamola con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta, formiamo dei dischi di pasta e al centro di ognuno mettiamo un po' di ripieno. Chiudiamo i tortelli e sigilliamo bene i bordi.
6. In una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungiamo le salsicce sbriciolate e facciamo cuocere per circa 10 minuti.
7. In una pentola, lessiamo i tortelli in acqua salata per circa 5 minuti. Scoliamoli e condiamoli con le salsicce e la cipolla.
Buon appetito!
Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 200 kcal
