Tortelli cremaschi

Calorie Calorie: 220 kcal

Tortelli cremaschi

Tortelli cremaschi

Ingredienti:
- 500g di farina
- 200g di spinaci
- 200g di ricotta
- 100g di burro
- 2 uova
- 1 cipolla
- 50g di grana grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando la pasta: impastate la farina con le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare per almeno mezz'ora.
2. Nel frattempo, lessate gli spinaci in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolateli e tritateli finemente.
3. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata con il burro, poi aggiungete gli spinaci e la ricotta. Mescolate bene e lasciate cuocere per qualche minuto.
4. Stendete la pasta con un matterello e ricavate dei dischi di circa 8 cm di diametro. Mettete al centro di ogni disco un po' di ripieno di spinaci e ricotta, poi richiudete a mezzaluna e sigillate bene i bordi.
5. Lessate i tortelli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, poi scolateli e conditeli con il burro fuso e il grana grattugiato.
6. Servite i tortelli cremaschi caldi, accompagnati da una spolverata di pepe nero.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 30g

La ricetta dei tortelli cremaschi proviene dalla regione Lombardia, in Italia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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