Tortelli di patate

Calorie Calorie: 131 kcal

Tortelli di patate

Tortelli di patate

Ingredienti:
- 500g di patate
- 200g di farina
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Burro q.b.
- Salvia q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Procedimento:
1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti.
2. Scolare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate.
3. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Stendere la pasta con un matterello e ricavare dei dischi di circa 8 cm di diametro.
5. Mettere al centro di ogni disco un cucchiaino di ripieno (ad esempio, ricotta e spinaci o zucca e amaretti) e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
6. Cuocere i tortelli in acqua salata per circa 5 minuti.
7. In una padella, far sciogliere il burro con la salvia e aggiungere i tortelli scolati.
8. Spolverare con il Parmigiano Reggiano grattugiato e servire caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 23,5g
- Proteine: 3,8g

Questa ricetta è tipica della cucina emiliana e ha una difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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