Tortelli di patate e triglie

Calorie Calorie: 120 kcal

Tortelli di patate e triglie

Tortelli di patate e triglie

Ingredienti:
- 500g di patate
- 200g di farina
- 200g di triglie
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Lessare le patate in acqua salata, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
2. Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il prezzemolo e farli soffriggere in una padella con olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le triglie pulite e tagliate a pezzetti e farle cuocere per qualche minuto.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Stendere la pasta con un mattarello e formare dei dischi di circa 10 cm di diametro.
7. Mettere al centro di ogni disco un cucchiaio di ripieno di triglie e patate.
8. Chiudere i tortelli a mezzaluna e sigillare bene i bordi.
9. Cuocere i tortelli in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
10. Scolare i tortelli e servirli caldi con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il ripieno di triglie con verdure di stagione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La ricetta dei tortelli di patate e triglie è tipica della cucina ligure. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di tempo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti