Tortelli di zucca burro e salvia

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Tortelli di zucca burro e salvia

Tortelli di zucca burro e salvia

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucca
- 250g di farina 00
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di amaretti sbriciolati
- 50g di burro
- Salvia q.b.
- Sale q.b.

Preparazione:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al forno a 180°C per circa 30 minuti, finché non risulta morbida.

2. Schiacciare la zucca con una forchetta e aggiungere il parmigiano grattugiato e gli amaretti sbriciolati. Mescolare bene.

3. Aggiungere l'uovo e la farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Stendere la pasta con un mattarello e formare dei dischi di circa 8 cm di diametro.

5. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

6. Cuocere i tortelli in acqua bollente salata per circa 5 minuti.

7. In una padella, sciogliere il burro con alcune foglie di salvia e saltare i tortelli.

8. Servire i tortelli caldi, guarniti con foglie di salvia.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con olio extravergine di oliva. Per i celiaci, è necessario utilizzare farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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