Tortelli di zucca e ricotta

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Tortelli di zucca e ricotta

Tortelli di zucca e ricotta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di zucca
- 250 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Farina q.b.
- Burro q.b.
- Salvia q.b.

Preparazione:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al forno a 180°C per circa 30 minuti, finché non risulta morbida.

2. Scolare la zucca e schiacciarla con una forchetta, poi aggiungere la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

3. Aggiungere la farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

4. Stendere la pasta con un matterello e formare dei dischi di circa 8 cm di diametro.

5. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

6. Cuocere i tortelli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, finché non vengono a galla.

7. In una padella, far sciogliere il burro con la salvia e saltare i tortelli per qualche minuto.

8. Servire i tortelli caldi, spolverizzati con parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 14 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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