Tortelli poveri

Calorie Calorie: 180

Tortelli poveri

Tortelli poveri

Ingredienti:
- 500g di farina
- 200ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cipolla
- 2 patate
- 100g di pancetta
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla e la pancetta.
3. In una padella, far rosolare la cipolla e la pancetta con un filo d'olio. Aggiungere le patate e cuocere per circa 15 minuti, finché non saranno morbide. Aggiustare di sale e pepe.
4. Stendere la pasta su una spianatoia infarinata e tagliarla a quadrati di circa 10cm di lato.
5. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato e chiudere a triangolo, premendo bene i bordi per sigillare il ripieno.
6. Cuocere i tortelli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, finché non saranno galleggianti.
7. Scolare i tortelli e servirli caldi, conditi con un filo d'olio e una spolverata di pepe.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire la pancetta con un'alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria dell'Emilia-Romagna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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