Ingredienti:
- 250g di farina
- 2 uova
- 250g di carne di maiale macinata
- 250g di prosciutto crudo
- 250g di mortadella
- 100g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo di carne
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Inizia preparando la pasta: mescola la farina con le uova fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepara il ripieno: trita finemente il prosciutto, la mortadella e la carne di maiale. Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e mescola bene.
3. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano e soffriggi il tutto in una padella con un po' di olio d'oliva. Aggiungi il trito di carne e prosciutto e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e pepe.
4. Riprendi la pasta dal frigorifero e stendila con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia in tanti quadrati di circa 3 cm di lato.
5. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta e chiudilo a tortellino, sigillando bene i bordi.
6. Porta il brodo di carne a ebollizione e cuoci i tortellini per circa 5 minuti, finché non vengono a galla.
7. Servi i tortellini di Bologna ben caldi, accompagnati con un po' di brodo di carne e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, è possibile preparare una versione alternativa del ripieno utilizzando ingredienti vegetali. Per chi soffre di celiachia, è importante utilizzare farina senza glutine.
Questa ricetta è originaria della città di Bologna, in Italia, ed è considerata uno dei piatti tipici della cucina emiliana. La preparazione richiede una certa abilità manuale e un po' di tempo, ma il risultato finale è davvero delizioso.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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