Tortellini di Modena

Calorie Calorie: 250 kcal

Tortellini di Modena

Tortellini di Modena

Ingredienti:
- 250g di farina
- 2 uova
- 250g di carne di maiale macinata
- 250g di prosciutto crudo
- 100g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Noce moscata
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Inizia preparando la pasta: mescola la farina con le uova fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepara il ripieno: trita finemente il prosciutto e l'aglio e mescolali con la carne macinata, il parmigiano reggiano, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
3. Riprendi la pasta e stendila con un matterello o una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia in tanti quadrati di circa 5 cm di lato.
4. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato e piegalo a metà formando un triangolo. Premi bene i bordi per sigillare il tortellino e poi unisci le due estremità del triangolo per formare la caratteristica forma a ombelico.
5. Cuoci i tortellini in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, finché non vengono a galla. Scolali e condiscili con burro fuso e parmigiano reggiano grattugiato.

Questo piatto è adatto a chi segue una dieta onnivora. La ricetta è originaria della città di Modena, in Italia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 25g
- Fibre: 2g
- Sodio: 400mg

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