Tortelloni al forno fatti in casa

Calorie Calorie: 157 kcal

Tortelloni al forno fatti in casa

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 3 uova
- 300g di ricotta
- 100g di spinaci lessati e tritati
- 50g di parmigiano grattugiato
- Noce moscata
- Sale e pepe
- Salsa di pomodoro
- Mozzarella

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
2. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe.
3. Stendere la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
4. Con un coppapasta, tagliare dei cerchi di pasta e farcire con il ripieno di ricotta e spinaci.
5. Chiudere i tortelloni a forma di mezzaluna e sigillare bene i bordi.
6. In una pentola, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i tortelloni per 3-4 minuti.
7. Scolare i tortelloni e disporli in una pirofila.
8. Coprire i tortelloni con la salsa di pomodoro e la mozzarella a cubetti.
9. Infornare a 180°C per circa 20 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta e dorata.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con del tofu e il parmigiano con del lievito alimentare. Per i celiaci, si può utilizzare della farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 157 kcal
- Grassi: 5,2g
- Carboidrati: 20,8g
- Proteine: 7,2g

Questa ricetta è originaria dell'Emilia-Romagna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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