Tortiglioni alla mediterranea

Calorie Calorie: 92 kcal

Tortiglioni alla mediterranea

Ingredienti:
- 400g di tortiglioni
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 peperoni rossi
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di basilico
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per 30 minuti.
2. Tagliare le zucchine e i peperoni a cubetti e tritare la cipolla e l'aglio.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio. Aggiungere le zucchine e i peperoni e far cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere le melanzane scolate e i pomodori pelati. Salare e pepare a piacere e far cuocere per altri 10 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con le verdure. Aggiungere il basilico tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva.
7. Mescolare bene e servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 15,5g
- Fibre: 2,5g

La ricetta è di origine mediterranea ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti