Tortiglioni alla siracusana

Tortiglioni alla siracusana

Ingredienti:
- 400g di tortiglioni
- 500g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi
- 50g di pinoli
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Ricotta salata grattugiata

Preparazione:
1. Inizia cuocendo i tortiglioni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, trita finemente la cipolla e l'aglio e falli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Aggiungi anche le olive nere denocciolate, i capperi, i pinoli e il peperoncino tritato. Mescola bene e lascia cuocere per circa 10-15 minuti.
4. Scola i tortiglioni al dente e aggiungili alla padella con il sugo. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
5. Impiatta i tortiglioni alla siracusana e cospargi con la ricotta salata grattugiata.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (purché si utilizzi pasta senza glutine). I valori nutrizionali per 100g di tortiglioni alla siracusana sono: 120 kcal, 4g di grassi, 18g di carboidrati, 3g di fibre, 3g di proteine. La ricetta proviene dalla città di Siracusa, in Sicilia, ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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