Tortiglioni con pecorino e cavolo nero

Calorie Calorie: 250 kcal

Tortiglioni con pecorino e cavolo nero

Ingredienti:
- 400g di tortiglioni
- 200g di pecorino grattugiato
- 300g di cavolo nero
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Inizia lavando il cavolo nero e tagliandolo a strisce sottili.
2. In una padella, fai soffriggere l'aglio con un po' di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi il cavolo nero e fai cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i tortiglioni seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolali al dente e tieni da parte un po' di acqua di cottura.
6. Aggiungi i tortiglioni alla padella con il cavolo nero e mescola bene.
7. Aggiungi il pecorino grattugiato e un po' di acqua di cottura per creare una crema.
8. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
9. Servi caldo e guarnisci con un po' di pecorino grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il pecorino con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 12g

Questa ricetta è originaria della regione Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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