Tortiglioni uova e rucola

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 157 kcal

Tortiglioni uova e rucola

Tortiglioni uova e rucola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di tortiglioni
- 4 uova
- 100g di rucola
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i tortiglioni seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

2. Nel frattempo, in una padella, far soffriggere l'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungere la rucola e farla appassire per qualche minuto.

4. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.

5. Scolare i tortiglioni al dente e versarli nella padella con la rucola.

6. Aggiungere le uova sbattute e mescolare bene fino a quando le uova saranno cotte.

7. Servire caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani. Per i vegani, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie. Per i celiaci, assicurarsi che i tortiglioni siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 157 kcal
- Grassi: 6,2g
- Carboidrati: 18,8g
- Proteine: 7,2g

Paese di origine: Italia (regione Lazio)

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