Troccoli alle cozze

Troccoli alle cozze

Troccoli alle cozze

Ingredienti:
- 400g di troccoli
- 1kg di cozze
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
1. Iniziate pulendo le cozze sotto l'acqua corrente e mettetele da parte.
2. In una padella capiente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungete le cozze e sfumate con il vino bianco. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti, finché le cozze non si saranno aperte.
4. Togliete le cozze dalla padella e filtrate il liquido di cottura con un colino a maglie strette.
5. Rimettete il liquido filtrato nella padella e portate a ebollizione.
6. Aggiungete i troccoli e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.
7. Quando i troccoli saranno cotti, aggiungete le cozze e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e servite caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, mentre per i celiaci è necessario utilizzare dei troccoli senza glutine. Per 100g di troccoli alle cozze, ci sono circa 150 calorie. La ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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