Troccoli in salsa rosa di pomodorini Pachino e mazzancolle

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Troccoli in salsa rosa di pomodorini Pachino e mazzancolle

Troccoli in salsa rosa di pomodorini Pachino e mazzancolle

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di troccoli
- 300g di mazzancolle
- 250g di pomodorini Pachino
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 200ml di panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:

1. Iniziate pulendo le mazzancolle, eliminando la testa e il carapace. Mettete da parte le code e tenete da parte anche le teste e i carapaci.

2. In una padella, fate rosolare lo spicchio d'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva. Aggiungete le teste e i carapaci delle mazzancolle e fate rosolare per qualche minuto.

3. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodorini Pachino tagliati a metà e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

4. A questo punto, filtrate il sugo ottenuto e rimettetelo nella padella. Aggiungete le code delle mazzancolle e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

5. Aggiungete la panna da cucina e mescolate bene. Lasciate cuocere per altri 5 minuti.

6. Nel frattempo, cuocete i troccoli in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e aggiungeteli alla salsa rosa di pomodorini e mazzancolle.

7. Mescolate bene e servite caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 6g
Carboidrati: 10g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

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