Trofie

Calorie Calorie: 449 kcal

Trofie

Trofie al pesto genovese

Ingredienti:
- 400g di trofie
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di foglie di basilico fresco
- 50g di parmigiano grattugiato
- 30g di pecorino grattugiato
- 50g di pinoli
- 150ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il pesto: in un mortaio, pestare l'aglio con un pizzico di sale fino a ridurlo in crema.
2. Aggiungere le foglie di basilico e continuare a pestare fino a ottenere una crema omogenea.
3. Aggiungere i pinoli e continuare a pestare fino a ridurli in polvere.
4. Aggiungere il parmigiano e il pecorino grattugiati e mescolare bene.
5. Aggiungere l'olio a filo, mescolando continuamente fino a ottenere un pesto cremoso.
6. Cuocere le trofie in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Scolare le trofie al dente e condire con il pesto.
8. Mescolare bene e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 449 kcal
- Grassi: 43g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria della Liguria ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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