Trofie alla julienne

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Trofie alla julienne

Trofie alla julienne

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di trofie
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200g di prosciutto cotto
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando le zucchine e le carote, poi tagliatele a julienne (sottili strisce) e mettetele da parte.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.

3. Aggiungete la julienne di zucchine e carote e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Nel frattempo, cuocete le trofie in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

5. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti alla padella con le verdure e fate saltare per qualche minuto.

6. Scolate le trofie al dente e aggiungetele alla padella con le verdure e il prosciutto cotto.

7. Aggiustate di sale e pepe e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.

8. Mescolate bene e servite subito.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, basta sostituire il prosciutto cotto con tofu affumicato a cubetti. Per i celiaci, assicuratevi che le trofie siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è originaria della Liguria, una regione del nord Italia.

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