Trofie zucca e salsiccia

Calorie Calorie: 130 kcal

Trofie zucca e salsiccia

Ingredienti:
- 400g di trofie
- 500g di zucca
- 300g di salsiccia
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando sarà morbida. Scolare e tenere da parte.
2. In una padella, far rosolare la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
3. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla cuocere per circa 10 minuti, finché sarà ben dorata.
4. Aggiungere la zucca alla padella con la salsiccia e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere le trofie in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e aggiungerle alla padella con il condimento.
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
7. Servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire la salsiccia con del seitan o del tofu. Per renderla adatta ai vegani, si può eliminare il parmigiano grattugiato o sostituirlo con del formaggio vegano. Per renderla adatta ai celiaci, si deve utilizzare della pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria della Liguria ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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