Trofiette con vongole e zucchine

Calorie Calorie: 92 kcal

Trofiette con vongole e zucchine

Ingredienti:
- 320g di trofiette
- 500g di vongole
- 2 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.

Procedimento:
1. Iniziate pulendo le vongole: mettetele in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per almeno un'ora, in modo che rilascino la sabbia.
2. Tagliate le zucchine a cubetti e tritate l'aglio e il peperoncino.
3. In una padella capiente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
4. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere per qualche minuto.
5. Scolate le vongole dall'acqua e aggiungetele nella padella con le zucchine. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere finché le vongole non si saranno aperte.
6. Nel frattempo, cuocete le trofiette in abbondante acqua salata.
7. Scolate le trofiette al dente e aggiungetele nella padella con le vongole e le zucchine. Saltate il tutto per qualche minuto.
8. Servite le trofiette con vongole e zucchine calde, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà eliminare le vongole e sostituirle con dei pomodorini.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 13,5g
- Proteine: 3,5g

La ricetta delle trofiette con vongole e zucchine è tipica della Liguria, ma viene preparata in molte altre regioni italiane. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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